徳島ラーメンは、名前の通り徳島県のご当地ラーメンでございます(￣∀￣)
大きく白・茶・黄の三系統に分けられるスープとトッピングされる肉などが特徴で
新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店したのを切っ掛けとして全国的に
徳島ラーメンが知られるようになったそうです。
ラーメン大好きなワタクシ、先日初めて徳島ラーメンを食して参りました！
【 うだつ食堂 】
早稲田大学近くに位置するコチラのお店。
入店した時は静かでしたがオーダーした後突然店内に阿波踊りの音楽が(*ΦωΦ)！
見渡すと店内はガッツリと徳島のアピールが満載でした。笑
今回オーダーしたのは『 全部入り中華そば 』！
豚バラ肉や焼豚など全てをトッピングしたボリューム満点の全部入り中華そばです♪
卵は生卵と半熟どちらかを選べたので半熟をチョイス☆
スープは豚骨醤油ですが、焼豚の脂が出汁となって甘みがありました(//▽//)
お肉は焼豚というよりもはや角煮ですね( *´艸｀)
とっても柔らかくてジューシ―！旨味抜群で美味しかったです！
麺は細目ストレートでツルっとしておりコシがありました。
甘めのスープとの相性が良く、これはとってもバランスが良いラーメンです♪
メンマも歯応え◎、葱のシャキシャキ感が甘いスープと合っていて◎。
更に味変で卓上のカボス酢を入れるとサッパリ爽やかな風味が加わって
甘いスープと絶妙なハーモニーが(≧∇≦)＜旨味の宝石箱やぁ～！
徳島ラーメン恐るべし・・・スープを飲み干してしまいました・・・
お写真を撮り忘れたので店頭の看板をUPしましたが。。。
餃子もまた美味しくて、口内に広がるニンニク風味が食欲増進！
大きさも丁度良く、ひと口で食べるも良し、２口に分けるも良し☆
餃子の醍醐味であるカリッ⇒モチッ⇒ジュワ～の３段階を楽しめました♪
すっかり家族で気に入ってしまい次回の東京訪問時にも食べる気満々です。笑
皆様、是非とも徳島ラーメンのうだつ食堂さんでお食事なさってください！
とっても美味しいので大満足間違いナシ！
ワタクシ的おススメのラーメン店様でございます:;*(人´∀｀）♪
（20230529YK）
