素敵なお蕎麦屋さん♪

梅雨が明け、いよいよ夏本番を迎えた富山県(。-∀-)
皆様如何お過ごしでしょうか。
暑い日が続くと、食欲も減退しがちになってしまいます・・・
そこで！本日は暑い日におススメのお蕎麦屋さんをご紹介いたします！

【　高志の恵み　玄　】

富山市上冨居に位置するコチラのお店は今年４月にOPENしたばかり。
元・高志会館の料理長を務めておられた方が開業なさったお店です！
カウンター席から見える和包丁の数々・・・期待が膨らみます( *´艸｀)

お通しは蕎麦をカリッと揚げたもの(￣∀￣)
お料理を待ちながらあっという間に食べちゃいました。笑
お菓子のような感じで、手軽に摘まめるのが嬉しいですね。

ランチタイムに足を運んだのですが、あっという間に満席の店内(*ΦωΦ)
お料理が出てくる迄の間、何組ものお客様が満席でお断りとなっておりました・・・
流石は大人気のお店、予約必須です。
因みに今回オーダーしたランチメニューは、
『冷がけレモンおろし蕎麦～うめぼしと鰹節を添えて～』です！

とうもろこしご飯（香味付き）のセットをオーダー致しました(*´∀｀*)
まず、お蕎麦の見た目がとても綺麗です！！！

お蕎麦は、山田村清水地域産の在来種をお店の石臼で引いて手打ちしたもの。
「粗挽き」「十割」「手打ち」に拘っておられるそうです。
お蕎麦は穀物香が良く、雑味のない旨味が口中に広がりました。
お蕎麦に添えてあるお花は、砺波市で栽培されている食用花です♪
酸味が利いていて、レモンの酸味と相まってサッパリ美味しいです(//▽//)
先ずは普通に食べ、次は梅を入れて食べ、そして鰹節を入れて食べました。
味が変化するので、最後まで美味しく楽しく食べることが出来ます♪
御出汁も鰹と煮干しのバランスが良く、クオリティが高いお蕎麦でした！